Suroviny
- Tekvica Hokkaido
- Cestoviny orzo (slovenská ryža)
- Maslo
- Šalotka
- Cesnak
- Jarná cibuľka
- Biele víno
- Zeleninový vývar
- Parmezán
- Modrý syr
- Tekvicové semienka
- Olivový olej
- Soľ a čierne korenie
- Čerstvé bylinky
← Všetky recepty
Food content detail
Tekvicové orzotto s pečenou tekvicou a modrým syrom
Krémové orzo s pečenou tekvicou Hokkaido, bielym vínom, parmezánom, modrým syrom, tekvicovými semienkami a čerstvými bylinkami.
Postup
- Hokkaido umy, odstráň semienka a nakrájaj na kúsky. Na plechu premiešaj s olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Peč domäkka, kým okraje jemne zozlatnú.
- Šalotku a cesnak nasekaj. Zeleninový vývar zohrej.
- Na troche masla a olivového oleja nechaj zmäknúť šalotku. Pridaj cesnak, potom orzo a krátko ho za miešania opeč.
- Prilej biele víno a nechaj ho zredukovať. Pridaj horúci vývar a orzo var na miernom ohni za častého miešania. Podľa potreby dolievaj vývar, kým sú cestoviny uvarené na skus.
- Vmiešaj časť pečenej tekvice. Zvyšok si odlož na servírovanie.
- Odstav a vmiešaj maslo s nastrúhaným parmezánom. Konzistenciu uprav trochou vývaru, aby orzotto zostalo krémové. Dolaď soľou a čiernym korením.
- Tekvicové semienka krátko opeč nasucho. Orzotto podávaj so zvyšnou pečenou tekvicou, modrým syrom, semienkami, nakrájanou jarnou cibuľkou a čerstvými bylinkami navrchu.