Suroviny
- Kuracie supreme
- Bataty
- Maslo
- Smotana
- Cibuľa
- Červené víno
- Šampiňóny
- Mrkva
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Food content detail
Kuracie supreme na krémovom batatovom pyré
Kuracie supreme na krémovom batatovom pyré s pomaly dusenou cibuľou. Jednoduché suroviny, moderný plating a chuť, ktorá nesklame. 🍗🍠✨
Recept
- Bataty očisti, nakrájaj a uvar v osolenej vode domäkka.
- Zlej vodu, pridaj maslo a smotanu, potom bataty rozmixuj alebo vymiešaj na hladké krémové pyré.
- Cibuľu nakrájaj a pomaly ju restuj na olivovom oleji, kým zmäkne a začne jemne karamelizovať.
- Pridaj cesnak, mrkvu a šampiňóny, krátko orestuj, podlej červeným vínom a nechaj pomaly dusiť do lesklej redukcie.
- Kuracie supreme osuši, osoľ, okoreň a opeč na panvici kožou nadol, aby bola pekne chrumkavá.
- Mäso dopeč na miernom ohni alebo v rúre, potom ho nechaj krátko odpočinúť.
- Na tanier rozotri batatové pyré, pridaj dusenú cibuľu so zeleninou a navrch polož nakrájané kuracie supreme.
✨ Pink tip
Cibuľu neponáhľaj. Pomalé dusenie s červeným vínom vytiahne sladkosť, ktorú batatové pyré krásne podrží, a kuracie supreme nechaj pred krájaním odpočinúť, aby zostalo šťavnaté.