Germknödel

Suroviny

• Cesto:
• 90 ml mlieka
• 15 g droždia
• 18 g cukru
• 200 g múky
• 1 žĺtok
• 25 g masla
• Náplň:
• Slivkový lekvár
• Vanilková omáčka:
• 2 žĺtky
• 80 ml smotany na šľahanie
• Vanilková pasta
• Pomarančová kôra
• Na dokončenie:
• Mak
• Práškový cukor

Recept

1. Do vlažného mlieka pridaj droždie a cukor. Nechaj pár minút aktivovať.
2. Pridaj múku, žĺtok a roztopené maslo. Vypracuj jemné cesto a nechaj ho vykysnúť.
3. Cesto rozdeľ na kúsky, naplň slivkovým lekvárom a vytvaruj knedle.
4. Germknödel nechaj ešte chvíľu podkysnúť a potom var na pare približne 20 minút.
5. Na omáčku zmiešaj žĺtky, smotanu, vanilkovú pastu a pomarančovú kôru. Jemne zahrievaj do zahustenia.
6. Hotový germknödel podávaj s vanilkovou omáčkou, makom a práškovým cukrom.

✨ Pink tip

Cesto nechaj kysnúť v teple a pri tvarovaní knedle dobre uzavri, aby slivkový lekvár počas parenia nevytiekol. Omáčku zahrievaj jemne, nech zostane hladká a krémová.