Charakteristika
Horčica biela patrí medzi svižné mikrobilinky s výrazom, ktorý je
ostrejší než kapustové typy, ale stále jemnejší než agresívne
pikantné mustardy. Má svieži brassica profil a ľahko korenistý
záver, vďaka ktorému pôsobí energicky a čisto.
Je výborná tam, kde chceš pridať kontrast k jemným, krémovým alebo
mastnejším jedlám bez toho, aby prekryla celý tanier.
🪴 Postup pestovania
- Výsev
Sej husto do plytkej nádoby s jemným substrátom alebo na pestovateľskú podložku a semienka jemne pritlač k povrchu.
- Prvá vlhkosť
Po výseve ich zľahka zros. Substrát udržuj rovnomerne vlhký, ideálne jemným rosením alebo spodným zalievaním.
- Tma pri klíčení
Prvé 4 až 5 dní nechaj tray prikrytý v tme. Mikrobilinky tak lepšie zakorenia a vytvoria pevnejší, rovnomernejší rast.
- Svetlo
Po odkrytí presuň horčicu na svetlé miesto a ďalej drž substrát vlhký, nie premočený.
- Zber
Horčica biela býva pripravená približne za 7 až 10 dní, keď sú lístky svieže a chuť už má pekný mustardový nábeh.
Ako ju použiť v kuchyni
- 🥗 Do šalátov s vinaigrette, kde vytvorí pikantnejší kontrast
- 🍳 Na omelety, vajíčka a teplé raňajkové taniere
- 🥪 Do sendvičov a toastov, najmä ku šunke, syrom alebo pastrami štýlu
- 🥣 Na polievky, kari, cestoviny alebo mac and cheese až na záver
- 🐟 K rybám a seafood ako svieži ostrý finishing detail
Pink tip
👉 Pink tip: Horčicu bielu používaj skôr striedmo. Stačí malé
množstvo a jedlu dodá ostrosť, sviežosť aj čistejší kontrast 🌿
Skvelo funguje pri krémových textúrach a jemných omáčkach, ktoré
potrebuješ trochu prebudiť 💚
